Nous sommes au XXIème siècle, ouvert sur la technologie en tout genre, la médecine qui progresse, enfin tant de choses, qui devraient aller de mieux en mieux, mais nous vivons un avenir incertain même un quotidien anxiogène, attentats, le dernier en est il un ?? usine qui brûle, nous respirons de très » mauvaises choses » pour notre santé, et la suite bien souvent on la connait, » CANCER « , soins coûteux, souffrances morales et physiques, enfin bref j’en passe, mais nous oublions aussi une autre chose, la misère humaine qui subsiste, je vous laisse découvrir ou redécouvrir ce texte de Victor Hugo, rien n’a changé ou presque ……… Les siècles passent et les Misérables sont toujours présents.
On dit que la musique adoucit, nous en avons bien besoin durant cette difficile période que nous traversons….
Une amie a partagée cette vidéo, avec la très belle voix de Florent Pagny, je la repartage bien volontiers avec vous, en vous espérant, ainsi que vos prôches en bonne santé….
En Provence, il y a quelques prénoms originaux, mais tout compte fait ils ressemblent à ceux de toutes les régions, de France, et d’ailleurs.
Frédéric Mistral, par contre originaire de Provence , a donné naissance en quelque sorte à Mireille, et Vincent, histoire d’amour.
Je vous invite à lire , si le coeur vous en dit, toutes ces explications, et quelquefois traduction en Provençal de ces derniers.
Source : LEXILOGOS
Mireille & CalendalFrederi Mistral est à l’origine des prénoms provençaux : Mireìo et Calendau. Mireille et Calendal sont plus que des prénoms : ce sont l’Illiade et l’Odyssée de la Provence, deux œuvres que tout Provençal digne de ce nom a lu plusieurs fois dans sa vie !
C’est aussi une histoire d’amour : Mireille et Vincent, Mireìo e Vincèns, sont les Roméo et Juliette de la Provence… La riche Mireille des Baux tombe amoureuse du beau mais pauvre Vincent.
Mistral s’est inspiré d’un dicton provençal : sèmblo la bello Mirèio, mis amour. Quand sa grand-mère de Maillane rencontrait une fille charmante, elle disait : c’est Mireille, c’est la belle Mireille, c’est Mireille mes amours. Selon Mistral, Mireille semble être la forme provençale de Myriam (le nom hébreu de la mère de Jésus, dont la forme française est Marie). Cependant, ce nom viendrait plutôt du verbe provençal mira (admirer, cf. merveille).
Calendau est l’équivalent du prénom français Noël, que l’on donnait autrefois à un enfant né le jour de Noël. Les Calendes désignaient le premier jour du mois chez les Romains. Les Calendes de janvier, ou premier jour de l’an, était une fête préchrétienne que l’on a confondu ensuite en Provence avec les fêtes de Noël. Ainsi, faire Calèndo, c’est célébrer la veille de Noël ; le calendoun, c’est la bûche de Noël.
Le prénom Calendal n’a pas connu la gloire de Mireille et c’est bien dommage ! Si vous attendez un garçon, si vous souhaitez qu’il soit provençal dans l’âme, appelez-le Calendal ! Une statue a même été édifiée en son honneur dans son village natal, Cassis.
Calendal tombe amoureux de la fado Esterello, la fée Esterelle. Une légende provençale raconte que le massif de l’Esteréu (Estérel, entre Fréjus et Cannes) était autrefois la demeure d’une fée appelée Estérelle qui lui aurait donné son nom.
Et dans l’univers mistralien, il ne faut pas oublier santo Estello, la patronne des Félibres.
prénom français
prénom provençal
diminutif provençal
Adrien
Adrian
Alain
Alan
Albert
Aubert
Bertoun
Alexandre
Aleissandre
Sandre
Alphonse
Anfos
André
Andriéu
la crous de Sant-Andriéu en X
Anne
Ano
Aneto
Antoine
Antòni
Tòni
Antoinette
Antouneto
Touneto
Arnaud
Arnaud
Arthur
Àrtus
Aurélien
Aurelian
lou camin Aurelian relie Arles à l’Italie
Barnabé
Barnabèu
Barthélémy
Bartoumiéu
Béatrice
Beatris
Benoît
Benezet
Benet
lou pont Sant-Benezet en Avignoun
Bérenger,
Berenguié
Bérengère
Berenguiero
Bernard
Bernat
Bernadet, Bernadoun
Bernadette
Bernadeto
Bertrand
Bertrand
Bertranoun
Blaise
Blàsi
Blasioun
Brigitte
Bregido
Bruno
Brunoun
Calendal
Calendau
Calendau de Cassis (prénom mistralien)
Carine
Carino
Catherine
Catarino
Ninoun
Charles
Carle
Carlet
Carle d’Anjou frère de Sant Louïs et comte de Provence
Charlotte
Carloto
Christian
Crestian
Christiane
Crestiano
Christine
Crestino
Titino
Christophe
Cristòu
Claire
Claro
Clareto
Claude
Glaudi
Glaudet
Clément
Clèment
Colette
Couleto
Cyrille
Cerile
Damien
Damian
Daniel
Daniè
Danièle
Danièlo
David
Dàvi
Davioun
lou rèi Dàvi
Delphine
Dóufino
Dóufineto, Fineto
Denis
Danis
Daniset, Danisoun
Denise
Daniso
Didier
Deidié
Dominique
Doumenge, Doumergue
Édouard
Audouard
Élizabeth
Eisabèu, Lisabèu
Babèu
Émile
Emile
Milou
Émilie
Emilìo
Melìo
Emmanuel
Enmanuèl
Manuèl
Éric
Eri
Estelle
Estello
Santo Estello est la patronne des Félibres
Estérelle
Esterello
la fado Esterello (prénom mistralien)
Étienne
Esteve
Fabien
Fabian
Fabienne
Fabiano
Fabrice
Fabrice
Florence
Flourènço
Florent
Flourèns
François
Francés
Francesoun
Francés signifie François et français escaragner le pauvre saint François : écorcher le français
Françoise
Franceso
Françouneto
Frédéric,
Frederi, -ico
lou felibre Frederi Mistral
Frédérique
Frederico
Gaston
Gastoun
Gastounet
Gastoun de Fouis, comte de Foix
Georges
Jòrgi
Gérald
Giraud, Guiraud
Giraudet, Giraudoun
Gilles
Gile
Giloun
Grégoire
Gregòri
Guillaume
Guihèn
Guilhèn de Peitiéu (Poitiers) le plus ancien troubadour connu
Hélène
Eleno
Leno
faire Leno : lever les mains au ciel comme Sainte-Hélène
Henri
Enri
Enriquet, Ricou
Henriette
Enrieto
Rieto
Hervé
Ervé
Hilaire
Alàri
Honnoré
Ounourat
Nourat
ilo de Sant Ounourat, du nom du fondateur du monastère de Lérins
Hugues
Ugue
Uguet, Ugoun
Huguette
Ugueto
Isabelle
Eisabello
Babello
Jacques
Jaque, Jaume
Jaquet, Jaquetoun
Jacqueline
Jaquelino, Jaumeto
Jean
Jan
Janet, Janot
lou fort Sant-Jan (Marsiho), la rèino Jano
Jeanne
Janeto
Jérôme
Girome
Joseph
Jóusè
Jóuseloun, Jóuselet
Joséphine
Josefino
Julien
Julian
lou pont Julian, pont romain dans le Lubéron
Laure
Lauro
la bello Lauro chantée par Pétrarque
Laurent,
Laurèns
Laurence
Laurènço
Lothaire
Ludèr
Louis
Louïs
Louïset
la tourre Sant-Louïs près d’Arles a donné son nom au canal et au Port Saint Louis du Rhône
Louise
Louiso
Luc
Lu
Luquet
Madeleine
Madaleno
Magalie
Magali
Magalouno
variante de Marguerite
Marc
Marc
Marcoun
Marcel
Marcèu
Marguerite
Margarido
ilo de Santo Margarido (au large de Cannes)
Marie
Marìo
Marioto
Marion
Marioun
Mariouneto
Marius
Marius
Martin
Martin
Martine
Martino
Mathieu
Matiéu
Matevoun
Michel
Michèu, Miquèu
Michèle
Miquèlo
Mireille
Mirèio
la bello Mirèio (prénom mistralien)
Monique
Mounico
Nathalie
Natalìo
Nicolas
Nicoulau
lou fort de Sant-Nicoulau (Marsiho)
Nicole
Nicolo
Noël
Calendau
Olivier
Oulivié
Pascal
Pascau
Pascalet, Pascaloun
Pascale
Pascalo
Patrice
Patris
Paul
Pau
Paulet, Pauloun
Philippe
Felip
Felipoun
Pierre
Pèire, Piarre
Quentin
Quentin
Tinou
Raymond
Ramoun
les comtes Ramoun-Berenguié de Barcelone
Raymonde
Ramoundo
Rémy
Roumié
Renaud
Reinaud
Reinaudoun
René
Reinié
lou rèi Reinié : on aurait dû écrire Renat, mais ce nom fut confondu avec Reinié, nom de famille répandu en Provence
Renée
Reiniero
Richard
Ricard, Richard
Richard Cor de Lioun, roi et troubadour
Robert
Roubert
Roberte
Rouberto
Roger
Rougié
Roland
Rouland
Rolande
Roulando
Romain
Rouman
Roumanet
Sandrine
Sandrino
Sébastien
Sebastian
Bastian
Serge
Sèrgi
Simon, Simone
Simoun
Simounet
Simoun de Moun-Fort (l’Amaury), chef de la Crousado contro lis Albigés (Catare)
Châtaignes : comment les préparer, les cuire et les cuisiner ?Par Pascale Weeks – Publié le 07/10/2020 – Mis à jour le 23/10/2020
La châtaigne est un fruit magique qui se cuisine aussi bien en salé qu’en sucré. C’est le fruit du châtaignier. Les plus grandes régions productrices en France sont l »Ardèche mais aussi le Périgord et la Corse. Restez avec nous, on vous donne toutes nos astuces pour les préparer et nos meilleures recettes aux châtaignes.
Quelle est la saison de la châtaigne ?
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C’est en automne et la saison des châtaignes est assez courte. Elle part de septembre et se termine en octobre. En dehors de cette saison, durant laquelle vous pouvez trouver les châtaignes chez les primeurs et bien entendu dans la nature, vous pouvez acheter des châtaignes en bocal, en boite, sous vide ou en version surgelée. Elles seront alors pelées et cuites.
Châtaigne versus marron, on vous explique tout
La vraie châtaigne avec 2 fruits dans la bogue
Dans le langage de tous les jours, on parle souvent de marron pour désigner la châtaigne, comme dans les marrons glacés par exemple ou la dinde farcie aux marrons. Et pourtant, le véritable marron n’est pas comestible, il s’agit en fait d’un marron d’Inde qui n’est pas produit par le châtaignier.
Heureusement, il est facile de les différencier : La bogue du marron contient un seul fruit alors que celle de la châtaigne en contient au moins deux. Facile non ?
Les bienfaits de la châtaigne
La châtaigne est un fruit très nutritif. A une époque, les familles dans certains régions prenaient bien soin de les conserver car la châtaigne faisait partie des aliments de base durant tout l’hiver, à l’image de la pomme de terre dans d’autres régions.
On garde en tête que la châtaigne est une très bonne source de vitamine B9 parfaite pour les femmes enceintes et les enfants, qu’elle est riche en fibres, en minéraux et très digeste. Saviez vous que la farine de châtaigne, extraite des châtaignes ne contient pas de gluten ?
Comment les préparer ?
Ben fendre les châtaignes avant cuisson
Une fois achetées ou ramassées, mettez-les dans un grand volume d’eau froide. retirez celles qui remontent à la surface, signe que leur chair est abîmée puis rincez-les.
Avant de faire cuire les châtaignes (dans de l’eau bouillante, au four, dans une poêle ou dans la cheminée), fendez-les à l’aide d’un petit couteau d’office, afin qu’elle n’éclatent pas à la cuisson.
Selon ce que vous faites avec, vous allez pouvoir les peler après cuisson.
La recette des châtaignes à la poêle
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C’est la recette la plus traditionnelle à faire avec les châtaignes, surtout si vous allez les ramasser. Comptez 2 à 4 poignées de châtaignes par personne.
Pour faire cuire les châtaignes à la poêle
Utilisez une poêle trouée ou une poêle à fond épais type poêle en fonte
Préparer vos châtaignes comme indiqué précédemment
Ajoutez-les sur une seule couche dans votre poêle bien chaude.
Faites cuire pendant quelques minutes, en remuant assez souvent.
Si votre poêle le supporte, vous pouvez faire cette cuisson à la cheminée. Oh la bonne odeur de châtaignes grillées au feu de bois, c’est magique.
Saviez vous que vous pouvez aussi faire griller vos châtaignes au four ?
Si vous n’avez pas de cheminée pour faire griller vos châtaignes, pas de panique, la cuisson peut se faire au four et c’est délicieux. les châtaignes grillées au four ressemblent à s’y méprendre aux marrons grillés que l’on peut trouver aux coins des rues en hiver ou à ceux que l’on fait cuire dans la cheminée, avec le petit goût fumé en moins.
Pour faire griller vos châtaignes au four :
Comptez 500 g de châtaignes pour 4 personnes
Préparez-les comme décrit précédemment
Préchauffez votre four à 210°C.
Incisez chaque châtaigne à l’aide d’un couteau d’office.
Mettez vos châtaignes sur une plaque de cuisson, sur une seule couche.
Enfournez pour 20 à 30 minutes (Les châtaignes doivent s’ouvrir et la chair doit être dorée).
Laissez bien tiédir avant de décortiquer les châtaignes.
Nos recettes avec des châtaignes en bocal ou en boite
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Elles sont bien pratiques à utiliser car déjà pelées et cuites. Avec les châtaignes en bocal (ou en boite), vous allez pouvoir préparer :
des châtaignes en accompagnement d’une viande ou d’une volaille
un plat aux châtaignes avec des légumes par exemple
Un poulet, une dinde ou un chapon farcis aux châtaignes
Nos recettes sucrées avec les châtaignes
Silvia Santucci
La châtaigne est délicieuse dans les desserts. Nous vous conseillons néanmoins de plus travailler avec de la purée de châtaignes (à faire vous même avec des châtaignes en bocal ou en achetant une purée en boite), avec de la crème de marrons (qui est en fait une confiture de châtaignes) ou de la pâte de marrons (purée de châtaignes confites) qui sert à faire le fameux dessert Mont Blanc. Les châtaignes entières peuvent servir de finition, en les faisant griller au préalable pour une texture croquante.
Les châtaignes sont parfaites aussi en version salée pour des veloutés de châtaignes, des salades à base de châtaignes, un accompagnement pour une volaille ou du gibier mais aussi pour accompagner d’autres légumes dans des poêlées ou des cocottes.
La châtaigne se marie très bien avec les champignons, toutes les courges, les poireaux mais aussi le fenouil ou la pomme fruit..
Il s’agit d’une délicieuse farine au goût intense. Elle ne contient pas de gluten, ce qui veut dire que si vous voulez faire du pain avec, il faudra la mélangez à une farine de blé.
Source : 750g…
Bonne fin de semaine, on est confinés ou presque, alors pensons un peu à se régaler avec la châtaigne, en plus c’est la saison.
Pas trouvé toute seule ce titre, je reprend la chanson de Michèle Torr… Elle est d’actualité, car nous vivons de très difficiles moments ; on ne sait plus où se tourner, tellement de vilaines choses nous entourent…. Virus, attentats… et j’en passe, le monde devient fou, il y a des exceptions, mais finalement on ne les met pas en avant, que de la misère humaine, religieuse, sanitaire… tout y est, jamais connu tout cela en même temps.
Qu’espérer, des jours meilleurs ?? bien sûr, le coeur des humains plus fraternel ainsi que la santé, que ce méchant virus disparaisse, et nous laisse vivre un peu en paix.
Bonne fin de dimanche, bonne semaine…
Prenez soin de vous… essayez de respecter les régles du mieux que vous pouvez !
Je m’étais promise de revenir début Septembre, et d’autres évènements importants m’ont un peu éloignés de la blogosphère.
Je ne sais si je serai plus assidue que par le passé !
J’espère que vous allez bien, que vous ayez le moral surtout, car avec toutes ces contraintes qui nous sont imposées, pour la bonne cause, espérons que ce vilain virus finira par s’en aller, et nous permette de vivre une vie sociale normale…
Beaucoup de décès depuis tous ces mois ,en ce qui concerne le Monde du Spectacle, mais celui qui m’a beaucoup touché est celui d’Annie Cordy, elle n’était plus très jeune, mais elle avait l’air tellement d’avoir la pêche, et de prendre la vie du bon côté . Aussi en hommage à cette Dame cette jolie chanson… Au cinéma, au music hall, dans des comédies dramatiques, elle savait tout interpréter avec talent…
Monsieur Marcel Pagnol écrivain Provençal avait beaucoup d’amour pour ses parents, on le retrouve ce dernier dans ses livres, la gloire de mon père, et le château de ma mère, aussi cette pensée ne m’étonne pas.
Je vous souhaite un bel été, je met le blog en pause jusqu’aux premières lueurs de Septembre.. Je viendrai mettre des commentaires, si vos blogs continuent pendant la période estivale.
Passez un bon dimanche, prenez soin de vous, le virus est toujours là.
Quelques ustensiles Provençaux, utiles en leur temps, pour décorer au jour d’aujourd’hui.
La cruche :
Récipient pour recevoir les liquides, elle peut avoir diverses formes.
C’est un pot, à fond plat, avec une panse ventrue, parfois globulaire, sphéroïde, vernissée à l’intérieur, partiellement ou totalement à l’extérieur, le vernis est généralement rouge, mais on trouve du jaune et du vert.
Une anse verticale posée entre la panse et le col à l’opposé du bec, permet son transport et son usage.
Les petites cruches de table prendront le nom de pichet.
La gargoulette.
Récipient en céramique en forme de bouteille à fond plat, à la panse bien arrondie, avec un grand et large goulot dont le col s’évase et reçoit un petit bouchon en céramique. Au haut de la panse ainsi que sur le goulot, des lignes géométriques peuvent formert un décor.
La gargoulette est réservée à l’eau de boisson : en effet la céramique poreuse permettant une légère évaporation, celle-ci peut ainsi se rafraîchir.
Source ; l’Autrefois des cuisines de Provence.
Bon week end à vous qui passerez…. A bientôt, prenez soin de vous.
