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Dans le monde d’aujourd’hui

Nous sommes au XXIème siècle, ouvert sur la technologie en tout genre, la médecine qui progresse, enfin tant de choses, qui devraient aller de mieux en mieux, mais nous vivons un avenir incertain même un quotidien anxiogène, attentats, le dernier en est il un ?? usine qui brûle, nous respirons de très  » mauvaises choses  » pour notre santé, et la suite bien souvent on la connait,  » CANCER « , soins coûteux, souffrances morales et physiques, enfin bref j’en passe, mais nous oublions aussi une autre chose, la misère humaine qui subsiste, je vous laisse découvrir ou redécouvrir ce texte de Victor Hugo, rien n’a changé ou presque ……… Les siècles passent et les Misérables sont toujours présents.

Bonne fin de semaine, bonne semaine à venir.

Que faire en Mai en Provence ?

Voilà quelques conseils, si vous désirez, venir dans la région :

Telle une carte évoquant l’extension d’un empire, les champs de lavande commencent à émerger dans le paysage, traçant leur territoire dans les nuances d’un violet caractéristiques ; le parfum si reconnaissable des huiles essentielles dansant sur la brise. À la fin du mois de mai, vous pourrez profiter de la vivacité des champs de lavande alors qu’ils commencent à fleurir sans les foules agitées typiques de l’été.
Le meilleur moment pour profiter des champs de lavande en toute tranquillité est fin mai ou début juin, avant le début des vacances scolaires. Rendez l’expérience encore plus mémorable et contactez votre tailor de vacances Le Collectionist qui se charge de tout pour vous organiser une visite des champs depuis… le ciel. Laissez-vous emporter par la brise dans la nacelle d’une montgolfière et observez d’en haut les flancs des montagnes des Alpes du sud se parer d’un bleu profond.

Le festival de Cannes par exemple :

E FESTIVAL DE CANNES : L’ÉVÉNEMENT LE PLUS RENOMMÉ DE LA CÔTE D’AZUR

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Durant 12 jours, la cité balnéaire fait vibrer les passionnés du 7ème art autour de l’emblématique montée des marches et de sa célèbre Croisette. Depuis plus de 70 ans, chaque année, le Festival de Cannes – l’un des plus grands festivals de cinéma au monde – se déroule sur la magnifique côte méditerranéenne ; les étoiles défilent sur le tapis rouge et glamourisent le Palais des Festivals entre le vieux port et la plage pittoresque bordée de palmiers. Bien que l’événement lui-même ne soit pas ouvert au public, une certaine fébrilité agite cette magnifique cité provençale. Explorez notre site pour trouver votre maison de vacances de luxe élégante et profiter du festival.

Source Provence Information….

Et ce n’est pas tout !

Les 13 desserts, en Provence.

C’est une coutume dans notre région, à la Noël, pas évident d’avoir tout à la fois.. Mais bon on se débrouille toujours pour en avoir un peu….. Voici le détail de cette coutume…

Les 13 desserts, qu’est ce que c’est ?

Les 13 desserts, aussi appelés Calenos, est une tradition provençale, dont les premières traces remontent au XVIIème siècle.

C’est un prêtre, de l’un des quartier de Marseille, qui en parle en 1683 dans son livre « Explication des usages et coutumes des Marseillais ».

A l’époque, ce sont 13 petits pains qui sont servis à la fin du repas de Noël, représentant les douze apôtres et le Christ, accompagnés par de nombreuses gourmandises, comme des fruits frais et secs, des gâteaux, des confitures et des sucreries.

Ce n’est que bien plus tard, que, le mouvement du Félibrige, fera mention des 13 desserts provençaux.

Le mouvement du Félibrige  fut fondé par  Frédéric Mistral, dans le but de restaurer, de maintenir la langue provençale et l’identité culturelle de la Provence.

Depuis la tradition veut que 13 desserts soient présents sur la table du Réveillon ! Pas un de plus, pas un de moins.

Les 13 desserts, une tradition provençale gourmande

En fonction des régions ou des cantons, la composition des 13 desserts varient.

Toutefois, la liste du « Musée des Arts et Traditions populaires du terroir Marseillais » est considéré comme la liste de référence, pour les 13 desserts.

Si vous souhaitez fêtez ce Noël à la provençale, nous partageons avec vous, ci-dessous, la liste indicative, de ce que vous devrez prévoir :

–          La pompe à Huile, un dessert à base de farine, d’huile d’olive, de sucre et de fleur d’oranger

–           Les Quatre Mendiants, qui représentent quatre ordres religieux, ayant fait vœux de pauvreté : noix ou noisettes pour les Augustins, figues sèches pour les Franciscains, amandes pour les Carmes, et raisins secs pour l’ordre des Dominicains.

–          Les pommes

–          Le raisin frais

–          Le melon vert de fin de saison

–          Une orange, signe de richesse

–          Des dattes, symboles du Christ venus de l’orient

–          Le Nougat noir, au miel fondu cuit avec des amandes

–          Le Nougat blanc, aux noisettes, pignons de pins et pistaches

–          Le Nougat rouge, à la rose et aux pistaches

En fonction de vos gouts, vous pouvez l’agrémenter de dattes farcies de pâte d’amande, des calissons d’Aix, de la pâte de coing, de croquants aux amandes, etc

Alors pour Noël, cette année, mettez un peu de Provence dans votre Réveillon, et régalez vous !

Quant à la bonne résolution, que l’on avait prise l’année dernière, de manger moins sucré, … mais non, … on ne l’a pas oublié ! On  la garde juste bien au chaud pour le Nouvel An !

Source . Plaisirs et Maison de Provence.

Le Colombier.

Il se confectionne traditionnellement pour la Pentecôte, en y cachant une petite colombe en porcelaine, comme pour la fève de la galette des rois.
Il est dit selon la tradition, que le charme de ce gâteau est dû à la petite colombe que l’on trouve à l’intérieur.

Une devise est inscrite sur le gâteau (qui trouvera la colombe se mariera dans l’année). Très jolie tradition !

Recette du colombier, un délicieux gâteau provençal aux amandes, melon ou à l’orange confite. Ce gâteau à des variantes différentes, chacun le fait un peu à sa façon.

Ingrédients:
– 130 g d’amandes en poudre
– 130 g de sucre en poudre
– 80 g de melons ou oranges confites
– 30 g de beurre fondu
– 30 g de farine
– 4 blancs d’oeufs

– 1/2 sachet de levure chimique
– Parfum: vanille, grand marnier, 1 c à café.

Pour la décoration:
– confiture d’abricots et amandes effilées pour le dessus et autour du gâteau

Préparation:
Mélangez la poudre d’amandes, le sucre, la farine et la levure. Ajoutez le beurre fondu et un peu refroidi, puis les blancs d’oeufs montés en neige, fruits confits coupés en morceaux, puis grand marnier.
Versez ce mélange dans le moule bien beurré et fariné.
Répartir joliment les morceaux de melon confits à la surface de la préparation.

Cuire à four Th5 pendant 15 mn à 20 mn environ. Surveillez la cuisson du gâteau, cela cuit assez vite. Il doit être doré et une pointe de couteau doit ressortir sèche.
Démouler le gâteau sur une grille. Quand il est refroidi, étalez la confiture d’abricots sur le dessus et saupoudrer avec les amandes effilées grillées dessus et/ou autour du gâteau.

Avant

Après la décoration

Ce gâteau traditionnel qui s’en est allé dans l’oubli, semble revenir au goût du jour.

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* Petite anecdote:  Autrefois, des pâtissiers  décidèrent de se réunir pour passer un moment ensemble à la période de Pentecôte dans un cabanon. Ils emmenèrent un gâteau qui pouvait se conserver « sans frigo » et c’est ainsi qu’est né le colombier.

SOURCE : J’aime le Vaucluse.

Bonnes fêtes de Pentecôte !

1er AVRIL

1er avril 1564

Poisson d’avril 

Depuis près d’un demi-millénaire, le 1er avril donne lieu en France et dans quelques autres pays à d’aimables farces surtout pratiquées par les enfants et leurs parents. Cette tradition remonte au roi Charles IX. Avant son édit de Roussillon (9 août 1564), en France, l’année calendaire commençait le 25 mars, et, de ce jour jusqu’au 1er avril, les Français avaient coutume de se faire des cadeaux pour célébrer le passage à l’année nouvelle.

En souvenir des temps anciens, les Français et les autres francophones n’en continuent pas moins à se faire des cadeaux « pour rire » à l’occasion du 1er avril. Comme le 1er avril coïncide aussi avec la fermeture de la pêche, le mois d’avril étant la période du frai (reproduction) pour beaucoup de poissons de rivière, on qualifie ces amusements de « poissons d’avril » car ils sont aussi peu sérieux que de pêcher un poisson en avril !..

Source : Hérodote.